菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜
口味：酸辣味      工藝：汆

氽橄欖蝦丸的制作材料：

主料：對蝦200克,豬肉(肥)75克
輔料：油菜心100克,木耳(水發(fā))30克,香菜15克
調(diào)料：大蔥15克,姜8克,料酒8克,雞蛋清80克,淀粉(豌豆)30克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克

氽橄欖蝦丸的特色：

蝦丸潔白嫩滑，形如橄欖，湯汁鮮美又有酸辣香味。

教您氽橄欖蝦丸怎么做，如何做氽橄欖蝦丸才好吃

1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；取出大蝦精肉，剁成細泥；加肥肉（剁成泥）、蔥姜水、雞蛋清、水淀粉適量及鹽等調(diào)料 ，放攪拌器中攪拌均勻。油菜心用開水焯出。
2.勺中加清湯，左手握餡，右手用小湯匙柄將蝦丸擠成橄欖形，入湯中氽熟，放入菜心、燙過的水發(fā)木耳，加鹽、味精、胡椒粉、醋調(diào)味，淋香油，撒香菜末，盛入大湯罐中即成。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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