口味：咸鮮味 工藝：蒸
煎蒸大蝦的制作材料：
主料：海蝦500克輔料：雞蛋75克,蘿卜50克,黃瓜50克
調料：小麥面粉20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜5克
煎蒸大蝦的特色：
大蝦鮮嫩香軟，配以種蔬瓜條更增風味。教您煎蒸大蝦怎么做，如何做煎蒸大蝦才好吃
1.將蝦連頭帶尾由脊部片開，腹部相連，肉朝上放墩上用刀斬斷筋，展平蝦身，用料酒、鹽、味精、蔥姜絲腌漬。2.將蝦身先蘸干面粉，再掛雞蛋液放油中煎成金黃色，放蒸盤中入籠蒸熟，取出置大圓盤中，淋白芡汁即成。
3.蘿卜、黃瓜洗凈均切成條分盛二個圓盤中，與蝦同上桌。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
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