菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味      工藝：炸烹

枸杞炸烹大蝦的制作材料：

主料：蝦仁500克
輔料：枸杞子30克,青蒜50克
調(diào)料：鹽2克,黃酒5克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油4克,味精1克,香油1克,醋3克,植物油30克

教您枸杞炸烹大蝦怎么做，如何做枸杞炸烹大蝦才好吃

1. 將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內(nèi)，上籠蒸熟，備用；
2. 大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍腌，再用稠濕淀粉15克（淀粉10克加水）掛上厚糊；
3. 在碗內(nèi)放入青蒜段、蔥絲、姜絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對(duì)成汁；
4. 炒鍋加入植物油，燒至六成熱時(shí)，將蝦逐段放入油內(nèi)，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時(shí)，倒在漏勺內(nèi)濾去油；
5. 原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數(shù)次，淋入香油和米醋。

枸杞炸烹大蝦的制作要訣：

本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
補(bǔ)腎益陽(yáng)，養(yǎng)肝開(kāi)胃。用治肝腎虛損、陽(yáng)痿、腰痛、眩暈、心悸、神倦、體虛乏力。
五臟兼補(bǔ)藥膳

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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