菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 腹瀉調(diào)理食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味      工藝：炒

三色甜會(huì)的制作材料：

主料：青豆60克,山藥650克
輔料：棗（鮮）60克
調(diào)料：淀粉(豌豆)20克,豬油（煉制）60克,白砂糖150克

教您三色甜會(huì)怎么做，如何做三色甜會(huì)才好吃

1.山藥洗凈，蒸熟去皮后剁成泥狀。青豆也剁成泥狀。將鍋燒熱，放入熟豬油30克，燒至六成熱時(shí)，先下白糖135克炒幾下，再下山藥泥，加清水90毫升炒成糊狀，用濕淀粉勾芡后盛入盤中。
2.將鍋燒熱，放入熟豬油15克，燒至六成熱時(shí)，下白糖15克炒兩下，即下青豆泥，加清水15毫升，炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，使呈月芽形，澆在山藥泥的一邊。
鍋內(nèi)放入熟豬油15克，燒至六成熱時(shí)，下棗泥，加清水15毫升，炒成糊狀，使之呈月芽形，放在山藥泥的另一邊，即得香色彩調(diào)和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳肴。

三色甜會(huì)的制作要訣：

棗泥的制作方法:將紅棗煮爛,去皮,去核,搗成泥,加白糖和糯米粉合勻,即成棗泥。

小帖士-健康提示：
1. 健脾強(qiáng)胃，養(yǎng)肺益腎。
2. 可用于腹瀉便溏、消化不良、脾胃虛弱、食欲不振等癥。

小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。

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