菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蟲(chóng)草白及蛤蚧瘦肉湯的制作材料：

主料：蛤蚧400克,豬肉(瘦)160克
輔料：冬蟲(chóng)夏草40克,白及20克,蜜棗20克,陳皮10克
調(diào)料：鹽5克

教您蟲(chóng)草白及蛤蚧瘦肉湯怎么做，如何做蟲(chóng)草白及蛤蚧瘦肉湯才好吃

1. 大只的生蛤蚧1對(duì)(一定要有尾的)，刮洗干凈、去頭、去爪尖、去內(nèi)臟，可保留蛤蚧皮。
2. 冬蟲(chóng)夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗凈。
3. 加適量水，猛火煲至滾。
4. 放入全部材料，候水再滾起。
5. 改用中火繼續(xù)煮3小時(shí)，
6. 加少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

小帖士-健康提示：
1. 如患上矽肺病癥、遷延日久、咳嗽氣喘、面色灰暗、精神不振、盜汗、耳鳴、咳痰帶血，可以用此湯佐膳作食療。
2. 但外感咳嗽之人，不宜飲用。
3. 冬蟲(chóng)夏草，有滋陰補(bǔ)腎的作用。白及，中藥材之一，性味苦、甘、平，可收斂止血、消腫生肌、對(duì)結(jié)核桿菌有顯著的抑制作用。

小帖士-食物相克：
白及：1.白及反烏頭。
2.癰疽已潰，不宜同苦寒藥服。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚(yú)類(lèi)、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫�用�?br>

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