菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

蘑菇炒螺肉的制作材料：

主料：田螺90克,蘑菇(鮮蘑)250克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,植物油25克,芡粉3克,白酒5克

教您蘑菇炒螺肉怎么做，如何做蘑菇炒螺肉才好吃

1. 選肥大田螺，用清水養(yǎng)過，去凈泥污，用水略煮撈起，去殼取肉；
2. 蘑菇洗凈，削去根部污泥，用開水拖過，濾干水分；
3. 起油鍋，下姜絲爆香螺肉，取起；
4. 起油鍋，放入蘑菇，調(diào)味，灑入酒，放入螺肉略炒，下蔥花，用濕粉打芡，炒勻即可。 

小帖士-健康提示：
補(bǔ)氣健脾、除濕退黃；
肝病屬脾虛或急性黃疸性肝炎屬濕熱者，癥見脅痛，食少，黃疸，小但短少等。

小帖士-食物相克：
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

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