菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 便秘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

柏子仁雞心的制作材料：

主料：雞心150克
輔料：柏子仁15克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）15克,香油1克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克,料酒15克,胡椒粉1克,羊油50克

教您柏子仁雞心怎么做，如何做柏子仁雞心才好吃

1. 柏子仁若是生的，就放入鍋中小火干炒熟備用；蔥、姜、蒜切末。
2. 雞心縱剖成兩半，洗凈里面血塊，在內(nèi)面劃出交叉花刀。
3. 鍋中燒熱小半鍋油，倒入雞心過油，待雞心卷成荔枝形時，倒入漏勺內(nèi)瀝去油。
4. 鍋中留少量油，放入姜片爆香，再下雞心翻炒。
5. 把鹽、味精、白糖、水30克、胡椒粉調(diào)勻倒入拌炒，再加入蔥花、蒜末、柏子仁炒勻，淋上麻油即可。

柏子仁雞心的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約300克。

小帖士-健康提示：
伯子仁養(yǎng)心安神，雞心補心益氣，兩物相配相輔相成，美味可口。尤適用于心血不足，驚悸悟沖，煩燥失眠及陰虛少血引起的腸燥便秘。

小帖士-食物相克：
柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。

《柏子仁雞心的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/62605/