口味：酸辣味 工藝：煮
丈母魚丸湯的制作材料：
主料：豬肉(肥)50克,魷魚(鮮)100克輔料：雞蛋75克,韭菜25克,菠菜25克
調(diào)料：蔥汁5克,姜汁5克,花椒2克,鹽3克,味精2克,醋5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克
丈母魚丸湯的特色：
魚丸嫩滑，稍有咬勁，湯汁清鮮，略帶酸辣味。教您丈母魚丸湯怎么做，如何做丈母魚丸湯才好吃
1.魚肉（鮮魷魚肉）徐徐加蔥姜汁、花椒水（花椒加水浸泡的）順一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉（剁末）、雞蛋攪拌，最后加干淀粉、鹽、味精攪勻備用。2.勺內(nèi)加高湯1000克，將魚餡用手?jǐn)D成直徑2厘米的丸子，慢火燒開，丸子將熟時(shí)，加入菠菜（切絲），打去浮沫，撒韭菜末，淋香油，醋，撒胡椒粉，盛入大湯碗中即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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