口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸
炸蝦仁丸子的制作材料：
主料：蝦仁300克,豬肉(肥)100克輔料：雞蛋300克,荸薺50克
調料：小麥面粉30克,淀粉(豌豆)30克,大蔥15克,姜15克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒鹽15克
炸蝦仁丸子的特色：
色澤金黃，外焦脆里軟嫩，味鮮香.教您炸蝦仁丸子怎么做，如何做炸蝦仁丸子才好吃
1.鮮蝦仁剁成泥蓉狀加剁成末的肥肉、雞蛋、干面粉、淀粉、姜蔥末、荸薺末及鹽、味精、胡椒粉一起調勻成餡。2.勺中加植物油燒熱，將蝦蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黃色時撈出，食時蘸花椒鹽。
炸蝦仁丸子的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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