菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：麻辣味      工藝：炒

松仁鰻魚花的制作材料：

主料：河鰻350克
輔料：松子（炒）50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,醋3克,豬油（煉制）20克

教您松仁鰻魚花怎么做，如何做松仁鰻魚花才好吃

1. 鰻魚宰殺后，去骨洗凈，奇十字花刀，用鹽、淀粉碼味上芡；
2. 松仁下油鍋炸熟且酥，撈出備用；
3. 鰻魚肉下豬油鍋滑熟，撈出；
4. 留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鰻魚、鹽、醋、味精、白糖；
5. 用淀粉勾芡起鍋，撒上松仁即成。

松仁鰻魚花的制作要訣：

六成油溫時(shí)下鰻魚為宜，麻辣味可適量偏重。

小帖士-食物相克：
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

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