菜系及功效：利尿食譜 營養不良食譜 肝炎食譜
口味：原本味 工藝：燜
鯉魚陳皮煲的制作材料：
主料：鯉魚750克
輔料：陳皮6克,赤小豆60克
教您鯉魚陳皮煲怎么做，如何做鯉魚陳皮煲才好吃
1.將鯉魚去鱗及腸雜，洗凈。2.鯉魚入鍋，加赤小豆、陳皮及清水適量，先以旺火煮開，再以文火慢燜30分鐘，待熟爛時，加入鹽、味精調味。
小帖士-健康提示：
1. 新鮮鯉魚肉約含肉漿（強壓下流出的汁液）86%，肉基質（壓榨殘渣）13%，其可食部含蛋白質17.3%，脂肪5.1%，灰分1%鯉魚肉氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸最為豐富，并含肌酸0.35%、磷酸肌酸0.02%及維生素、微量元素等。《本草綱目》說：“鯉，其功長于利小便，故能消腫脹、黃疸。”《名醫別錄》亦謂其可“治黃疸”。
2. 陳皮即橘皮，含有豐富的橙皮甙、維生素C、胡蘿卜素及揮發油，《本草經百種錄》謂其“乃肝膽通氣之藥”。
3. 陳皮配伍赤小豆，功能清熱利濕，疏肝理氣，適宜于急性肝炎。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
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