菜系及功效：川菜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

牛肝菌雞片湯的制作材料：

主料：白牛肝菌(干)200克,雞胸脯肉200克
輔料：雞蛋清50克
調料：鹽15克,味精2克,黃豆粉5克,香油1克

教您牛肝菌雞片湯怎么做，如何做牛肝菌雞片湯才好吃

1. 牛肝菌、雞脯肉改刀成片；
2. 雞脯肉碼味上芡均待用；
3. 鍋置火上加入清湯，下入牛肝菌，燒開；
4. 然后打去浮沫，放鹽、味精、胡椒調好味；
5. 最后下入雞片斷生，淋入香油起鍋即成。

牛肝菌雞片湯的制作要訣：

1. 本品最好選用鮮的黑牛肝菌，效果更好；
2. 碼味時雞片要吃夠鹽和水分，同時在鍋中不能久煮。
小帖士-健康提示：
本菜能清熱解煩，補虛提神，亦可抗流感病毒，預防感冒，并有抗癌作用。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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