菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

三菌野菜肉丸湯的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：雞樅100克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鮮）100克,野莧菜100克
調料：鹽8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克

教您三菌野菜肉丸湯怎么做，如何做三菌野菜肉丸湯才好吃

1. 將雞樅、牛肝菌、香菇用清水洗凈切成片；
2. 野菜洗凈，氽水，斬成末；
3. 豬肉洗凈斬成肉末，加鹽、姜末、醬油、水打成餡；
4. 將野菜末拌入肉餡里；
5. 鍋內加入高湯，放入三菌，用大火燒開，改用小火；
6. 將野菜肉餡用手擠成大小相等的丸子，燒開；
7. 肉丸煮熟后同三菌（雞樅、牛肝菌、香菇）一起裝入湯碗里即成。

三菌野菜肉丸湯的制作要訣：

1. 本品需高清湯適量；
2. 打肉餡時順同方向攪拌至無顆粒時再加水拌勻，不然肉丸不嫩。
小帖士-健康提示：
三菌（牛肝菌、雞樅、香菇）含蛋白質、維生素和18種氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味湯菜。

小帖士-食物相克：
野莧菜：莧菜禁忌與甲魚、龜肉同食。

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