菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 延緩衰老食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味      工藝：煮

茯苓銀耳蛋的制作材料：

主料：鴿蛋300克
輔料：銀耳(干)60克,茯苓30克
調(diào)料：江米酒5克,淀粉(豌豆)5克,雞油10克,鹽2克

教您茯苓銀耳蛋怎么做，如何做茯苓銀耳蛋才好吃

1.銀耳用溫水泡發(fā)后洗凈，去根蒂；茯苓研成細粉，加水200毫升，在沙鍋內(nèi)熬煮30分鐘，除去沉淀雜質(zhì)。
2.鴿蛋打入抹好雞油的模具內(nèi)，同時將銀耳鑲在鴿蛋上，上籠蒸3分鐘取出盛于盤內(nèi)。
3.鍋燒熱加入雞油，放入米酒、鹽和煮好的茯苓汁液，煮沸后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后加入雞油制成醬汁。將醬汁淋于銀耳上即可。

小帖士-健康提示：
功效：補腎益氣，解毒。當點心吃，分次服用。
本品營養(yǎng)豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各類礦物質(zhì)和維生素、補肝腎、益精氣功效顯著。能夠防癌、治癌。
中醫(yī)認為：茯苓性平味甘，淡，有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神之功效；鴿蛋性平，味甘、咸，能益氣補腎、解毒。

小帖士-食物相克：
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

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