菜系及功效：延緩衰老食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

萱花什錦的制作材料：

主料：香菇（干）15克,木耳(干)10克,黃瓜100克,白蘿卜100克,桔梗80克,黃花菜（干）50克
輔料：芝麻10克
調(diào)料：大蔥20克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,香油10克,胡椒粉3克

教您萱花什錦怎么做，如何做萱花什錦才好吃

1. 干金針花、干香菇、黑木耳分別泡軟；
2. 香菇去蒂切絲，木耳撕成小朵；
3. 黃瓜、白蘿卜切細(xì)絲，加鹽腌20分鐘，沖去鹽分備用；
4. 桔梗撕成細(xì)絲，加鹽腌20分鐘，放入滾水中燙片刻，撈出瀝干；
5. 炒鍋加適量橄欖油燒熱，放入蔥花、蒜末、芝麻（炒香）；
6. 再將所有材料放入鍋中加熱炒幾下，最后加鹽調(diào)味；
7. 雞蛋打散煎成蛋皮，切絲；
8. 將炒好的什錦菜裝盤(pán)，放入剩下的所有作料，拌勻，最后撒上蛋皮作裝飾即可。

萱花什錦的制作要訣：

石耳，一種長(zhǎng)在高山峭壁巖石上的珍貴菌類(lèi)植物，市場(chǎng)上不多見(jiàn)，價(jià)值也昂貴。

小帖士-健康提示：
1. 金針花具有“安五臟、補(bǔ)心志、明目之功效”，黑木耳有益胃、活血、潤(rùn)燥等作用；
2. 桔梗利五臟，清咽潤(rùn)肺，還可作為漢方中的藥引子，起到清熱解毒、祛痰止咳、消炎等食療功效。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。

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