菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 消化性潰瘍食譜
口味：甜味      工藝：其他

雙色丸子的制作材料：

主料：棗（干）100克,栗子（鮮）300克
輔料：肉桂粉10克,松子仁25克
調(diào)料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麥芽糖15克,鹽2克

教您雙色丸子怎么做，如何做雙色丸子才好吃

1. 大棗洗凈，蒸熟，去核，搗成泥；
2. 鍋中加水、白糖、麥芽糖漿煮開；
3. 放入棗泥，轉(zhuǎn)文火慢慢熬，邊煮邊攪拌，到汁水收干，棗泥顏色變深褐色時即可；
4. 棗泥加肉桂粉和蜂蜜，攪拌均勻，靜置放涼；
5. 把涼卻后的棗泥用手搓揉成大棗形狀的丸子；
6. 將一顆松子半塞入丸子的一端，將棗松子頂端朝上擺放在盤子上；
7. 栗子仁煮熟，放入攪拌機(jī)里打成栗子泥；
8. 在栗子泥中放入白糖、鹽和肉桂粉，細(xì)細(xì)拌勻混合；
9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。

雙色丸子的制作要訣：

如果選購的是帶殼的栗子，剝?nèi)ネ馄ず螅�在溫水中泡一會兒，�?nèi)皮就比較容易剝掉了，煮好的栗子掰成兩半，如果核心呈粉質(zhì)，就可以出鍋了。

小帖士-健康提示：
1. 大棗含有豐富的纖維素，柔和不刺激胃腸，所以對胃潰瘍患者特別好；
2. 栗子含有豐富的鈣和維生素A、維生素C和維生素E等，十分適合作為身體虛弱的中老年人和孩子的營養(yǎng)食品，栗子中的碳水化合物可以幫助消化，并有加強(qiáng)胃腸功能的作用。

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