菜系及功效：川菜 補氣食譜 便秘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 中風(fēng)食譜
口味：甜味      工藝：燜

貴妃雞翼的制作材料：

主料：雞翅1000克
輔料：竹筍100克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：冰糖25克,醬油50克,紅葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大蔥15克,姜15克

貴妃雞翼的特色：

色澤紅亮，有濃郁的酒香味。

教您貴妃雞翼怎么做，如何做貴妃雞翼才好吃

1. 將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；
2. 竹筍、香菇洗凈，分別切片；
3. 起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時；
4. 放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；
5. 用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；
6. 然后取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水淀粉著薄膩即成。

貴妃雞翼的制作要訣：

本品需上湯約1000亳升。

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