菜系及功效：冠心病食譜
口味：原本味      工藝：原燉

人參蟲草鴨的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：人參10克,冬蟲夏草10克
調(diào)料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克

教您人參蟲草鴨怎么做，如何做人參蟲草鴨才好吃

1. 將人參潤(rùn)透，切成片；
2. 蟲草用酒浸泡30分鐘后撈起；
3. 老鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，再洗凈；
4. 姜拍松，蔥切段；
5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上；
6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內(nèi)；
7. 鴨頭順頸劈開，裝5根蟲草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內(nèi)，加入上湯2000毫升；
8. 將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時(shí)即成。

小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)腎潤(rùn)肺、祛痰止咳之功效，適于肺心病腎不納氣患者食用。

小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，

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