菜系及功效：利尿食譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 腸炎食譜
口味：清香味 工藝：鍋燒
素?zé)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/182/" target="_blank">冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克
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清淡爽口。
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1.選質(zhì)老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米見(jiàn)方的塊；姜洗凈切成大片；蔥洗凈切成長(zhǎng)段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
2.鍋放在旺火上，倒入開(kāi)水燒沸，放入冬瓜塊焯水，待至斷生時(shí)撈出，放進(jìn)冷水中漂冷。
3.鍋洗凈，放入色拉油燒至五成熱時(shí)，放入姜片、蔥段炒香，倒入清湯燒開(kāi)，撈出姜蔥不用，把冬瓜放入，再加精鹽、味精、胡椒粉，用中火加熱燒至冬瓜入味，把冬瓜撈出瀝干水分后裝在盤(pán)中，擺放整齊，鍋內(nèi)余汁用濕淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推勻，淋在冬瓜上即成。