菜系及功效：便秘食譜 圍孕期食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：清香味      工藝：生炒

肉末菠菜的制作材料：

主料：菠菜500克
輔料：豬肋條肉（五花肉）50克,香菇（鮮）30克,沙丁魚,10克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,香油5克,料酒5克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

肉末菠菜的特色：

清淡鮮香。

教您肉末菠菜怎么做，如何做肉末菠菜才好吃

1.菠菜洗凈，控干水分，紅根切成細(xì)末，莖葉切成短段；香菇去蒂切成細(xì)末，浸泡香菇的湯汁澄清待用；胡蘿卜、五花肉、蒜瓣均切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)下油加熱，香菇、小沙丁魚干炒出香味，放入肉末、蒜末翻炒，接著加入菠菜，最后用適量的香菇泡湯、鹽和淀粉和料酒勾芡即可。

小帖士-健康提示：
1.富含維生素、鐵、磷、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。
2.蒜以作調(diào)料使用為主，不可多食，多食則傷肝損眼；菠菜因有草酸會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，故不宜與含鈣豐富的食物同同時(shí)烹調(diào)或食用。
3.菠菜入食:菠菜是常用烹調(diào)原料，如做豬肝炒菠菜、雞蛋菠菜湯等，色鮮味美又富營(yíng)養(yǎng)。菠菜里面含有多種維生素和鐵，鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，但菠菜里還含有草酸，不僅吃起來有澀味，而且遇鈣會(huì)合成草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收。所以必須設(shè)法除去草酸，最好是先把菠菜用開水氽燙一下，再炒食或做湯，這樣，鈣質(zhì)才不會(huì)被草酸破壞掉。

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