菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：清香味      工藝：煨

松仁鶉脯的制作材料：

主料：鵪鶉肉300克
輔料：松子仁75克
調(diào)料：大蔥25克,香油25克,味精5克,醬油25克,料酒15克,鹽1克,白砂糖10克,姜25克,花生油100克

松仁鶉脯的特色：

色澤褐紅，清香利口，鶉肉酥爛。

教您松仁鶉脯怎么做，如何做松仁鶉脯才好吃

1. 將鶉脯洗凈，改切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，剞上花刀；
2. 炒鍋上火燒熱，倒入熟花生油，燒至160℃時(shí)，下鶉肉炸成金黃色撈起瀝油；
3. 再將松子炸熟備用；
4. 炒鍋炙凈，放花生油25克燒熱，下蔥段、姜片翻炒出香味；
5. 再放入醬油、精鹽、紹酒、白糖、味精、雞湯，燒開(kāi)鍋；
6. 倒入炸好的鶉脯肉，撇去浮沫，移小火煨烤至肉爛；
7. 下松子仁，用大火收汁，淋入芝麻油，倒入盤(pán)中晾涼即成。

松仁鶉脯的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備熟花生油約500克。

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