人群膳食 > 老人食譜 > 椒香海參_老人食譜椒香海參的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：椒麻味      工藝：干炒

椒香海參的制作材料：

主料：海參（水浸）400克,牛肉（瘦）200克
輔料：冬筍50克,香菜25克
調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,辣椒油10克,醬油膏5克,味精2克,白砂糖5克

椒香海參的特色：

海參鮮軟，味鮮咸麻，椒香濃郁，色黑紅光亮，此菜屬于干炒而不加湯汁，主料在煸炒中加熱中入味。

教您椒香海參怎么做，如何做椒香海參才好吃

1.水發刺參片成抹刀片，用開水焯過；筍切丁用清水洗凈，抹干水分。
2.勺中加油燒熱，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加筍丁一起炒香，隨加入醬油、白糖、味精和海參翻炒放味，出勺時淋紅油，撒花椒末、香菜末即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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