菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

清湯白鰱魚肉丸子的制作材料：

主料：鰱魚500克
輔料：香菇（鮮）25克,火腿50克
調(diào)料：豬油（煉制）10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精2克

教您清湯白鰱魚肉丸子怎么做，如何做清湯白鰱魚肉丸子才好吃

1. 把魚肉刮下（呈魚茸狀），加入適量的精鹽和水調(diào)勻；
2. 擠成一個個魚丸，先放在冷水鍋里；
3. 將鍋放在爐上燒熱，但不要煮沸；
4. 等魚丸子燙熟，出鍋裝入湯盆內(nèi)；
5. 碗里先放豬油、味精、姜末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、蔥，加熱湯即成。

小帖士-健康提示：
1. 清湯白鰱魚肉丸子以味甘、性溫、益氣溫中的白鰱為主料；
2. 火腿、冬菇益增補虛之力，為輔料，配以蔥、姜等佐料，共成益氣補虛，溫中暖胃之功；
3. 適用于脾胃虛弱、中焦虛寒之癥見面黃羸瘦、氣短食少、倦怠水腫、便溏尿少者；
4. 本品甘溫補益，內(nèi)熱者不宜多食。

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