菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 自汗盜汗食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 夜尿多食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

香菜肚絲湯的制作材料：

主料：羊肚300克
輔料：香菜15克,堿5克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克

香菜肚絲湯的特色：

色白質(zhì)嫩，味鮮可口。

教您香菜肚絲湯怎么做，如何做香菜肚絲湯才好吃

1. 凈生羊肚用水沖洗干凈，放入開水鍋內(nèi)稍煮片刻撈出；
2. 用刀破開，切除臟物，再改切成長(zhǎng)4厘米的菱形塊；
3. 放入盆內(nèi)，加堿面50克、水150克，拌勻加蓋，放至溫?zé)崽幇l(fā)3小時(shí)；
4. 鍋內(nèi)放入水1500克，把盆里的肚塊全部倒入，溫火煮軟，撈出后連續(xù)用水沖洗3次；
5. 把堿味消除后，撈出潷盡水分；
6. 沙鍋內(nèi)加入肉湯500克，調(diào)入精鹽少許，燒開后撇去浮沫；
7. 放入肚塊，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。

香菜肚絲湯的制作要訣：

本品需肉湯約500克。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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