菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 老人食譜
口味：原本味      工藝：燜

人參群鮮湯的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）200克,人參10克,豬肚30克
輔料：干貝30克,鮑魚50克,冬筍60克,海參（水浸）300克,口蘑20克,蟹黃20克,蝦米20克,雞肉300克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,大蔥10克,姜10克,料酒15克

教您人參群鮮湯怎么做，如何做人參群鮮湯才好吃

1.將人參潤(rùn)軟，切成薄片，泡入酒中5-7日得人參酒，人參片留用。
2.將干貝、蟹黃、蝦米用溫水浸泡；豬肚、冬筍切片；雞肉、海參切丁；豬肉切成小丁；蔥姜切末。
3.冬筍入沸水中燙透；豬肉丁和雞丁用水焯一下備用。
4.鍋中放入油，投入蔥末、姜末煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、味精，把干貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁和雞肉丁、口蘑、鮑魚同入鍋內(nèi)。
5.湯沸后打去浮沫，倒入沙鍋中，用文火燉至肉爛。
6.加入海參丁、人參酒，繼續(xù)燉10余分鐘，再加入人參片，稍燜片刻即成。

小帖士-健康提示：
大補(bǔ)元?dú)猓�增�?qiáng)體質(zhì)。適于老年體弱食補(bǔ)之用。

小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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