菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸咸味      工藝：煮

肉末酸菜豆花湯的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,牛肉(肥瘦)100克,酸白菜75克,土豆（黃皮）100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽6克,雞精3克,料酒15克,醋5克,生抽8克,胡椒粉2克,泡椒10克

教您肉末酸菜豆花湯怎么做，如何做肉末酸菜豆花湯才好吃

1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘；
2. 豆腐取出晾涼后切成方丁；
3. 酸菜、牛肉分別洗凈切成末；
4. 土豆洗凈，去皮切丁；
5. 泡椒洗凈切成絲；
6. 胡蘿卜切成丁，用開水焯一下待用；
7. 鍋上火放油，油溫四成熱時(shí)倒入牛肉末，炒出香味時(shí)烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁；
8. 待大火開鍋后改為小火煮10分鐘，即可出鍋。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

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