菜系及功效：老人食譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：甜咸味      工藝：煮

藕片湯的制作材料：

主料：蓮藕400克
輔料：香菇（干）10克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：豬油（煉制）10克,白砂糖10克,料酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽4克,味精2克

教您藕片湯怎么做，如何做藕片湯才好吃

1. 將豬肉洗凈，切成薄片，放入大碗內(nèi)；
2. 用蔥末、姜絲、料酒和少許精鹽對(duì)汁浸泡5分鐘；
3. 冬菇用溫水泡洗凈(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；
4. 藕洗凈削皮，切成象眼塊，水煮備用；
5. 湯鍋置火上，放入油燒熱，先將豬肉片煸炒片刻；
6. 然后，注入清水2000克，同時(shí)加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分鐘；
7. 放精鹽、味精，起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，第一種新鮮、清脆爽口的蔬菜；
2. 熟用可健脾開胃，止瀉固精；
3. 《飲膳正要》說它“主補(bǔ)中，益神，益氣，除疾，消熱渴，散血”；
4. 藕片湯以藕主料，配以豬肉、冬菇共具健脾開胃，養(yǎng)血滋陰之功；
5. 適用于脾胃虛弱、食少便溏、氣陰不足等癥。

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