人群膳食 > 青少年食譜 > 芥汁軟炸蝦_青少年食譜芥汁軟炸蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 青少年食譜 補陽食譜
口味：芥末味      工藝：軟炸

芥汁軟炸蝦的制作材料：

主料：海蝦500克
輔料：生菜（團葉）20克
調料：雞蛋清80克,鹽3克,味精2克,料酒5克,植物油50克,花生醬10克,煉乳（甜,罐頭）5克,醬油5克,白砂糖5克,芥末油5克,姜汁5克,小麥面粉10克,淀粉(豌豆)5克

芥汁軟炸蝦的特色：

蝦乳黃，味鮮嫩中透出花生香味與芥香味。

教您芥汁軟炸蝦怎么做，如何做芥汁軟炸蝦才好吃

1.蝦去頭、皮，留尾，用料酒、鹽、味精腌漬半小時，然后將竹簽由尾向上穿至離蝦端1厘米處。
2.雞蛋清打成泡沫狀，加水淀粉調成糊。
3.取一碗加花生醬用涼開水攪開，加煉乳、鹽、白糖、味精和少許醬油、芥末油、香油攪成汁。
4.將蝦蘸蛋清糊，放溫植物油中炸熟呈乳黃色，撈出置長盤的一端擺成扇形，另一端放一組生菜和芥汁調料碗即成。

芥汁軟炸蝦的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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