菜系及功效：川菜 青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

牛肝菌蒸水蛋的制作材料：

主料：雞蛋300克
輔料：白牛肝菌(干)100克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,雞精2克,色拉油15克

教您牛肝菌蒸水蛋怎么做，如何做牛肝菌蒸水蛋才好吃

1. 將牛肝菌洗凈，切成“指甲片”待用；
2. 雞蛋調(diào)散，下鹽、味精、雞精，適量鮮湯以及少許色拉油，倒入容器中；
3. 放入牛肝菌，上籠蒸熟，撒上小蔥花即成。

牛肝菌蒸水蛋的制作要訣：

1. 雞蛋調(diào)散時(shí)，不宜調(diào)起泡，調(diào)散就好；
2. 蒸制時(shí)火力不宜過猛，以免把雞蛋蒸泡起來。
小帖士-健康提示：
此菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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