菜系及功效：青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

燒豆腐丸湯的制作材料：

主料：豆腐(南)350克,豬肋條肉（五花肉）100克
輔料：雞蛋清20克
調(diào)料：蔥白10克,淀粉(玉米)50克,醬油10克,鹽4克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,香油10克

教您燒豆腐丸湯怎么做，如何做燒豆腐丸湯才好吃

1. 豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一個方向攪拌上勁；
2. 豬五花肉剁成泥；
3. 蔥白切粒和醬油、味精、高湯拌勻，擠成大小均勻的餡料；
4. 用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指食指中間擠出一個丸子，放入90度熱水鍋中燒熟；
5. 另取一鍋，下高湯1000克，置旺火上，放入精鹽、味精調(diào)味，燒沸后裝碗；
6. 將煮熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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