口味：咸鮮味 工藝：燒
蘑菇豆芽丸子湯的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)400克輔料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)150克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽10克,胡椒2克,姜10克
教您蘑菇豆芽丸子湯怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子湯才好吃
1. 將黃豆芽洗凈；
2. 蘑菇洗凈切成片；
3. 將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；
4. 加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；
5. 將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；
6. 把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時(shí)，即可起鍋。
蘑菇豆芽丸子湯的制作要訣：
1.制作時(shí)調(diào)料的比例應(yīng)掌握好，還應(yīng)加入爽口原料；2. 擠肉丸時(shí)，火力應(yīng)減小，否則肉丸易爛；
3. 黃豆芽就煮斷生。
小帖士-健康提示：
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、碳水化合物等營養(yǎng)素。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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