人群膳食 > 乳母食譜 > 三色肝末_乳母食譜三色肝末的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：嬰兒食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

三色肝末的制作材料：

主料：豬肝25克,大蔥10克,胡蘿卜10克,番茄10克,菠菜10克
調料：鹽2克

教您三色肝末怎么做，如何做三色肝末才好吃

將豬肝洗凈切碎；蔥頭剝去外皮切碎；胡蘿卜洗凈切碎；番茄用開水燙一下，剝去皮切碎；菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切碎備用。將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內，加入肉湯適量煮熟，最后加入番茄、菠菜、粗鹽煮片刻即成。

三色肝末的制作要訣：

制作這道菜的關鍵技術是，肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮；番茄、菠菜不宜下鍋過早。

小帖士-健康提示：
色澤美觀、鮮軟適口，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、胡蘿卜及維生素B1、B2、B12、C和尼克酸等多種營養素。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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