菜系及功效：幼兒菜譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

火腿蝦粒扒豆腐的制作材料：

主料：蝦仁150克,火腿50克,豆腐(北)100克,西葫蘆50克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克

教您火腿蝦粒扒豆腐怎么做，如何做火腿蝦粒扒豆腐才好吃

1. 蝦仔用清水洗凈，瀝干水分，切粒，用少許油將蝦仔炒熟，盛出；
2. 火腿切粒；
3. 豆腐洗凈，濾少許細鹽涂勻，然后排入碟中，切厚塊，隔水蒸熱，約四五分鐘；
4. 勝瓜（西葫蘆）刨去外面，去瓤，洗凈切粒；
5. 用1湯匙油將調(diào)味煮滾，放入蝦仔，火腿，勝瓜同煮至熟，鋪在豆腐上，便可盛出供食。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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