菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜

發(fā)菜素雞絲的制作材料：

主料：發(fā)菜8克,面筋2條,冬菇8只,筍肉90克,青,紅椒各1只,姜2片,蔥2棵,蠔油15克,生抽15克,糖,香油,鹽,水各適量。

發(fā)菜素雞絲的特色：

發(fā)菜可以消滯解膩，含有豐富的纖維質(zhì)，能消除影響消化、妨礙時(shí)運(yùn)的腐敗渣滓和物質(zhì)，更可將之帶至直腸而排出體外，所以胃腹感覺積滯時(shí)，以發(fā)菜做菜或做湯，必見療效。且發(fā)菜含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、烏發(fā)之效，適合產(chǎn)婦食用。

教您發(fā)菜素雞絲怎么做，如何做發(fā)菜素雞絲才好吃

1、 面筋洗凈，切絲；青、紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；筍、冬菇洗凈、切絲。

2、 鍋置火上，放油，下入青、紅椒絲略炒，盛起。

3、 鍋置火上燒熱，下蠔油，然后放入面筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻，盛起。

4、 發(fā)菜洗凈，用鹽、油、姜、蔥浸漬一下，瀝干水份。

5、 鍋置火上，放入清水、糖、香油、鹽、生抽，煮滾，然后放入發(fā)菜、面筋、冬筍、冬菇煮至收干，再將青、紅椒加入炒勻，盛入盤中即成。

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