菜系及功效：孕婦菜譜

醋烹蝦段的制作材料：

主料：對(duì)蝦300克,醋15克,精鹽2.5克,醬油5克,紹酒10克,清湯25克,濕淀粉40克,蔥姜絲2.5克,蒜片2克,花生油750克(約耗50克)。

教您醋烹蝦段怎么做，如何做醋烹蝦段才好吃

1、 將對(duì)蝦洗凈，剪去蝦槍、爪、尾，剔去砂線，每只蝦剁四段(頭一段、身三段)，用精鹽1.5克，濕淀粉抓勻；清湯、精鹽、醬油、紹酒對(duì)成汁，待用；

2、炒勺放中火上，加花生油燒至六成熱時(shí)，把蝦逐塊下入，撥動(dòng)炸透，將油潷出，炒勺內(nèi)留油25克，放蔥姜絲、蒜片炸出香味，隨即烹上醋，倒上對(duì)汁，顛翻出勺即成。

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