扒銀耳的制作材料：
主料：銀耳50克,豆苗75克,雞油15克,鹽4克,味精,料酒各3克,水淀粉適量。扒銀耳的特色：
銀耳含有17種氨基酸和多種維生素及肝糖。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，白木耳中的銀耳多糖可提高機體的免疫功能，有抗癌作用，具有補腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效。孕婦早期食用，有利于胎兒中樞神經系統(tǒng)的發(fā)育，提高母體的免疫功能，強身健體。教您扒銀耳怎么做，如何做扒銀耳才好吃
1、選擇質量好、無霉的銀耳，將銀耳用溫水充分泡發(fā)，去掉根，洗凈，用沸水浸燙一下，撈出，瀝干水分；豆苗取其葉，洗凈，用沸水焯熟。2、鍋置火上，放入適量清水，下鹽、味精、料酒，調好口味，放入銀耳燒2-3分鐘，用水淀粉勾芡，淋上雞油，大翻鍋，盛入盤內，撒上豆苗即成。
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