菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味      工藝：煮

西米珍珠蛋的制作材料：

主料：鵪鶉蛋70克
輔料：西谷米30克
調(diào)料：白砂糖10克,味精1克,大蔥5克

西米珍珠蛋的特色：

小巧玲瓏，味美適口，待客最宜。

教您西米珍珠蛋怎么做，如何做西米珍珠蛋才好吃

1. 大西米入沸水煮5分鐘，離火，燜10分鐘，再用冷水沖洗，撥散顆料，濾去水，入沸水煮5分鐘，離火，燜5分鐘，最后用冷水漂清，浸沒，待用；
2. 取已脹發(fā)的大西米，倒入鍋內(nèi)沸水中，移置小火上，磕入鵪鶉收齊成水潑蛋，盛入碗中即成；
3. 食用時，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，蔥花，大西米也可用糯米粉小圓子代替。

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