菜系及功效：東南亞菜

番茄炒豬肝的制作材料：

主料：豬肝八兩,番茄兩只佐料：鹽,味精,糖,生粉,花雕

番茄炒豬肝的特色：

咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。

教您番茄炒豬肝怎么做，如何做番茄炒豬肝才好吃

1/豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長(zhǎng)不規(guī)則四邊形（我?guī)缀芜�可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見(jiàn)方的立方體備用。

2/起油鍋，開(kāi)小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。
    
3/油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計(jì)已盡大半時(shí)，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。

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