菜系及功效：法國菜譜

大蝦釀龍脷魚卷的制作材料：

主料：新鮮龍脷魚1條,菠菜,蝦膠,
輔料：紫芯番薯,杏仁,雜菜
調料：檸檬牛油汁

大蝦釀龍脷魚卷的特色：

一道傳統(tǒng)法國菜，考手工之余，特點之處，是在薯菜裝飾上一改傳統(tǒng)，選用農家自種的紫心番薯，做成薯蓉，比傳統(tǒng)馬鈴薯做的更香甜，賣相更吸引，農家粗糧搭配在傳統(tǒng)的西餐上會有意想不到的效果。

教您大蝦釀龍脷魚卷怎么做，如何做大蝦釀龍脷魚卷才好吃

(1) 龍脷魚起肉，菠菜、蝦膠鋪面

(2) 然后卷成卷狀，將魚骨、雜菜放于水中煮滾收火，魚卷于濃湯中浸約10分鐘，撈起切片，紫番薯燴熟去皮，混入杏仁片形成圓狀

(3) 再于爐中烘數(shù)分鐘，上碟造型，最后淋上檸檬牛油汁即成。

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