菜系及功效：韓國(guó)料理

高麗魚(yú)條的制作材料：

主料：凈草魚(yú)肉150克,雞蛋清5個(gè)（重約125克）。 精鹽2.5克,味精1.5克,料酒25克,姜汁水25克,胡椒粉5克,干淀粉25克,濕淀粉25克,甜面醬30克,椒鹽10克。

高麗魚(yú)條的特色：

魚(yú)條奶黃，外殼松酥，肉質(zhì)鮮嫩，酥脆焦香。

教您高麗魚(yú)條怎么做，如何做高麗魚(yú)條才好吃

將魚(yú)肉批片，切成長(zhǎng)4厘米、厚0.8厘米的條，加精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水拌漬。蛋清打起泡待用。炒鍋置中火上，下入豬油，在此同時(shí)將濕淀粉與干淀粉逐步加入蛋泡中攪成蛋泡糊，待油溫至四成熱（約88℃）時(shí)，將魚(yú)條拖上糊，逐條下油鍋炸至魚(yú)條硬，并保持溫度平穩(wěn)，用手勺不斷翻動(dòng)，浸炸至魚(yú)條呈奶黃色至熟，撈出淋去油，裝盤(pán)即成。食用時(shí)可蘸食甜面醬和花椒鹽。

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