菜系及功效：韓國料理

牛骨湯面的制作材料：

主料：韓式扁面條225克　牛骨1.2公斤　蘿卜（切大塊）300克　蔥（切粒）1條　菠菜300克　蒜茸半湯匙　麻油半湯匙

教您牛骨湯面怎么做，如何做牛骨湯面才好吃

① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時(shí)，隔渣成牛骨湯，下鹽調(diào)味。 

② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。 

③ 扁面條放滾水內(nèi)煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內(nèi)，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。 

【知道多一點(diǎn)】： 

牛骨通常被人視為廢物，其實(shí)是湯底的好材料。韓國人最欣賞并擅長烹調(diào)牛的內(nèi)臟，如牛舌、肝、腎及心等。

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