紅燒日本豆腐的原料：日本豆腐；

紅燒日本豆腐的配料：干香菇、淀粉、糖、鹽、雞精、味精、生抽、油等；

紅燒日本豆腐的做法：

１、干香菇用水泡發(fā),泡香菇的水不要倒掉,留著做芡汁用；
2、日本豆腐用刀切成小段；
3、香菇切開(kāi)備用；
4、火上坐鍋,油要多放一些；
5、準(zhǔn)備一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉；
6、記得要多裹一些淀粉；
7、像這樣就好了,如果淀粉少的話炸的時(shí)候豆腐會(huì)碎掉的；
8、把裹好干淀粉的豆腐逐個(gè)放油鍋里炸；
9、放的時(shí)候一定要小心輕放，這個(gè)豆腐很容易碎掉的；
10、在炸豆腐的同時(shí)該準(zhǔn)備芡汁了~用泡過(guò)香菇的水,還有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖,鹽,雞精,味精,生抽少許,生抽要少放,放多了會(huì)有苦味,而且把香菇的香味破壞了就不好吃了!糖的量按個(gè)人口味放,一邊放一邊嘗吧；
11、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千萬(wàn)千萬(wàn)小心,別弄碎了；
12、豆腐炸好了；
13、用鍋里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟；
14、然后把調(diào)好味的芡汁放進(jìn)去；
15、等芡汁變得透明以后把炸好的豆腐放進(jìn)去；
16、翻炒一會(huì)就可以出鍋了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

做這個(gè)菜千萬(wàn)一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、鍋淀粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來(lái)要輕、放進(jìn)芡汁里翻炒要輕。

健康提示：

本豆腐又稱內(nèi)脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。

食物相克：一般人皆可食用。
 

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