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口味：五香味      工藝：鹵

鹵茴香豆與五香辣味豆的制作材料：

主料：蠶豆500克
調(diào)料：八角2克,鹽8克,桂皮5克,甘草2克,辣椒粉5克

鹵茴香豆與五香辣味豆的特色：

香味獨特，細細咀嚼，回味無窮。

教您鹵茴香豆與五香辣味豆怎么做，如何做鹵茴香豆與五香辣味豆才好吃

1.將蠶豆入鍋，加入清水750克煮沸，15-20分鐘，加入八角，桂皮，精鹽，邊煮邊攪拌，待鍋內(nèi)的水即將煮干，即成茴香豆。
2.加料時如再增加少量甘草，辣味粉，即成為五香辣味豆。
3.蠶豆用香料鹵制時應勤攪拌，使蠶豆入味均勻；鹵制蠶豆的時間應控制好，以蠶豆酥軟入味且鹵汁近干時為佳。

小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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