菜系及功效：鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：五香味      工藝：熏

熏香魚(yú)的制作材料：

主料：草魚(yú)500克
調(diào)料：鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大蔥20克,白砂糖2克,黃酒4克,花生油80克

熏香魚(yú)的特色：

味道甘香濃郁，略脆。

教您熏香魚(yú)怎么做，如何做熏香魚(yú)才好吃

1.把宰凈鯇魚(yú)(草魚(yú))斜切厚片，用鹽，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜蔥汁等腌魚(yú)30分鐘。
2.用猛火烽鍋下花生油至大滾，把魚(yú)放入鍋炸熟，把鍋端離火位冷卻。 3.再把油燒沸，第二次把魚(yú)入鍋炸至赤紅色，取出后放進(jìn)紹酒盆稍浸取起，便成熏魚(yú)，又稱熏魚(yú)。 紹興酒盆制法紹酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。

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