菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味      工藝：醬

醬肉的制作材料：

主料：豬夾心肉（軟五花）2500克
調(diào)料：粗鹽200克,醬油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克

教您醬肉怎么做，如何做醬肉才好吃

1.鹽炒熟后冷卻，小缸洗凈擦干。
2.夾心肉剔骨去污血修邊角碎肉等，割成數(shù)長條，用熟鹽腌制，一二天后取出，瀝去鹽水，吹干。
3.用優(yōu)質(zhì)醬油浸沒咸肉，再加適量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，蓋好。過1個(gè)月取出蒸食，其味醇香。

醬肉做法結(jié)束。

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