菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味      工藝：鹵

陳皮鳳翼的制作材料：

主料：雞翅500克
調(diào)料：陳皮10克,花椒3克,大蔥15克,姜15克,料酒15克,醬油20克,白砂糖15克,鹽10克,植物油75克,鹵汁1000克,辣椒(紅,尖,干)10克,香油5克

教您陳皮鳳翼怎么做，如何做陳皮鳳翼才好吃

1. 雞翅去凈絨毛，洗凈，斬去翅尖，用醬油，黃酒抹勻，陳皮切絲。
2. 鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，雞翅逐只下鍋，炸至皮縮，色呈金黃色時撈出。
3. 鍋留余油燒熱，將干辣椒炸至棕紅色取出。馬上下陳皮絲，花椒略炒，連油一起倒入碗內(nèi)。
4. 鍋內(nèi)再加少量油燒熱，煸蔥，姜，下原鹵及適量清水，放入雞翅，燒煮片刻后加鹽，醬油，糖，見鹵汁只剩1/3，翅膀酥熟時，倒入陳皮油，轉(zhuǎn)大火收汁，直到汁干吐油時，起鍋倒入盤內(nèi)，撒入少許蜜制陳皮絲，淋上香油，冷卻后即可食用。

《陳皮鳳翼的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/57985/