菜系及功效：甜品/點心 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜
口味：甜味      工藝：原燉

雞蛋冰糖燉銀耳的制作材料：

主料：銀耳(干)15克,雞蛋70克
調(diào)料：香油1克,冰糖10克

教您雞蛋冰糖燉銀耳怎么做，如何做雞蛋冰糖燉銀耳才好吃

1.銀耳用溫水泡發(fā)后，去蒂洗凈撕成片。
2.鍋內(nèi)加適量水，倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透為止。
3.將冰糖放另一鍋中，加水用小火燒至融化。
4.雞蛋取蛋清，加水適量，攪拌均勻后倒入冰糖內(nèi)，燒沸濾去浮末，然后與銀耳攪拌，出鍋前加香油即可。

小帖士-健康提示：
功效：滋陰活血。銀耳中含有的銀耳多糖有抗肝炎、促進骨髓造血機能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治療。
本品營養(yǎng)豐富，滋陰活血，能有效降低膽因醇，對心肺也有一定的保護作用。
中醫(yī)認為：銀耳清肺熱、益脾胃、生津滋陰，補中益氣；雞蛋性平味甘，有滋陰初血、養(yǎng)心安神的功效。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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