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口味：甜味      工藝：烤

藍山乳酪蛋糕的制作材料：

主料：餅干150克,奶酪314克
輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶140克,雞蛋35克
調(diào)料：白砂糖73克

教您藍山乳酪蛋糕怎么做，如何做藍山乳酪蛋糕才好吃

1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；
3. 杏仁角烤熟備用；
4. 取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻；
5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將玻璃盆內(nèi)平均鋪在烤模里；
6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟后，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；
8. 牛奶（126克）和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，再加入藍山濃縮咖啡液；
9. 攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中；
10. 原料放入烤箱中，以溫度上火180℃下火180℃，烤約50分鐘即可。

小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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