菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：甜味      工藝：軟炸

軟炸桂花糕的制作材料：

主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細(xì)）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克

教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕才好吃

1. 將糯米粉和大米粉放入盆內(nèi)，加入白糖、桂花醬和適量水?dāng)噭颍?br />2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內(nèi)刷上花生油，把拌好的粉漿分團(tuán)放入盤內(nèi)攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；
5. 涼后切成長(zhǎng)方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。

軟炸桂花糕的制作要訣：

1. 炸出的糕有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一面黃、一面白；
2. 所以炸時(shí)要多翻動(dòng)，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會(huì)出現(xiàn)以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。

小帖士-食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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