菜系及功效：甜品/點心
口味：甜咸味      工藝：生煎

醉餅的制作材料：

主料：雞蛋400克,小麥面粉500克
調料：鹽3克,白砂糖5克,白蘭地8克,牛奶10克,植物油15克

醉餅的特色：

柔軟咸香。

教您醉餅怎么做，如何做醉餅才好吃

1. 將白糖放入炒鍋內，加適量清水，燒至白糖溶化成汁，晾涼后，加少許白蘭地酒調勻；
2. 將雞蛋打入盆內，用力攪打均勻，將面粉倒入蛋液內，加適量清水攪拌成稠糊狀，再加牛奶、糖汁和精鹽攪拌均勻；
3. 將煎鍋上火，涂布均勻底油，油熱時用勺將蛋糊舀入鍋內，攤成圓餅，兩面都煎成金黃色時，即出鍋裝盤。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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